糯米，作为中国传统滋补食材之一，自古以来便深受大家喜爱。它不仅味美可口，还如同一位温和的医生，能够有效健脾养胃、补充气色。富含淀粉、蛋白质及多种微量元素的糯米，既适合各个年龄段的朋友，无论是体弱多病的老年人，还是需要滋补的年轻人，都能从中获益良多。糯米的烹饪方式多种多样，从蒸、煮到炸、炖，它的可塑性十分强大。今天，我们将要为大家介绍8种经典的糯米做法，每一道都是香气四溢、口感丰富，令人忍不住想要一试。
一、糯米鸡 所需材料： 糯米200克；鸡胸肉150克；干香菇5朵；虾仁50克；绿豆芽50克；绍兴酒、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐适量；荷叶2片。
步骤：
糯米浸泡：将糯米浸泡4-6小时，最好过夜，这样蒸出来的更软糯。
鸡肉处理：鸡肉切丁，配料腌制15分钟，入味更佳。
香菇泡发：用温水泡发香菇，切成末备用。
材料炒制：香菇、虾仁及鸡丁一同翻炒，佐以生抽和盐，炒至鸡肉变色即可。
糯米炒制：将泡好的糯米炒至透明，再加入炒好的肉燕。
荷叶蒸制：将糯米与馅料放在荷叶上包好，蒸40分钟。
提示：荷叶提前泡软，包得紧一些。
二、八宝饭 所需材料： 糯米200克；红枣10颗；莲子、桂圆、枸杞、冰糖适量。
步骤：
糯米浸泡：浸泡过夜。
材料准备：所有干果泡软备用。
蒸糯米：有湿布覆盖的蒸，30-40分钟后待熟
做糖浆：冰糖与水低火溶解。
糯米拌糖：将糖浆与糯米拌匀。
模具准备：涂油，底部放上一层干果。
蒸制：将准备好的八宝饭放入，蒸10-15分钟。
三、糯米丸子 所需材料： 糯米250克；红豆沙或芝麻馅适量；食用油、白糖。
步骤：
浸泡：提前浸泡3-4小时，最佳泡过夜。
蒸糯米：放入蒸锅，30-40分钟。
食材处理：准备好馅料，搅拌好的糯米稍放凉后包制。
裹淀粉：外裹淀粉，炸至金黄。
四、糯米凉糕 所需材料： 糯米粉200克；清水300毫升；糖、椰浆适量。
步骤：
糯米粉糊：搅拌均匀。
加热：不断搅拌至浓稠。
模具处理：涂油，倒入糊，冷却定型。
五、糯米粽子 所需材料： 糯米500克；粽叶、五花肉200克。
步骤：
浸泡：糯米浸泡4小时至过夜。
粽叶处理：烫煮，以便包裹。
腌制肉：入味后包入糯米中。
蒸制：蒸2-3小时，确保熟透。
六、糯米藕 所需材料： 莲藕1根；糯米100克；冰糖适量。
步骤：
浸泡：糯米过夜。
截理：清理莲藕。
填充：塞糯米与红枣于藕孔中。
炖煮：1.5-2小时。
七、糯米蒸排骨 所需材料： 排骨500克；糯米100克。
步骤：
浸泡：糯米2-3小时。
处理排骨：焯水去腥，腌制。
蒸制排骨：将腌制排骨与糯米一同蒸熟。
八、南瓜糯米饼 所需材料： 南瓜200克；糯米粉150克；糖适量。
步骤：
蒸南瓜，捣成泥。
加水处理面团，分块。
煎制。
这些糯米的经典做法，都是家常滋补的绝佳选择。无论是节庆还是日常餐桌，它们都如同温暖的陪伴，滋润着每个人的内心。加入这些美味，享受健康生活，让气色更佳，整个人都焕然一新！返回搜狐，查看更多